Image Alt

Grillxperts

Flank-Steak in Teriyaki-Whiskey-Marinade

 

FLANK-STEAK IN TERIYAKI-WHISKY-MARINADE

Zutaten

  • 1 Stk. Flank-Steak aus der Dünnung geschnitten
  • 5 EL Teriyaki-Sauce
  • 4 EL Whisky
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 EL grobkörniger Senf
  • 1 TL feingehackter Knoblauch
  • 1 TL zerstoßene Chiliflocken
  • 1/2 TL grobes Ur- oder Meersalz

Zubereitung

  • Die Zutaten für die Marinade verrühren.
  • Das Steak in eine große Auflaufform legen und mit der Marinade übergießen, das Steak mehrmals in der Marinade wenden. Abgedeckt ca. 2-3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen, dabei 1-2 mal wenden (noch besser über Nacht).
  • Den Grill für direkte starke Hitze ca. 300°C vorbereiten.
  • Das Fleisch vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 15-30 min. auf Zimmertemperatur bringen.
  • Das Steak aus der Form nehmen und dabei die Marinade gut abtropfen lassen. Über direkter, starker Hitze bei geschlossenem Deckel das Steak grillen, ein bis zweimal wenden, bei Flammenbildung das Steak vorübergehend auf indirekte Hitze legen bzw. indirekt bis zur gewünschten Kerntemperatur weitergrillen.
  • Wenn der Gargrad erreicht ist, das Fleisch am Schneidbrett ca- 2-3 min. ruhen lassen. Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und warm servieren.