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Rezepte

  •   Burger Grillwerkstatt Brunau 700 g Hackfleisch vom Rind4 Stk. gebratener Bauchspeck4 Stk. Scheiben Tiroler Bergkäse8 Stk. reife Tomatenscheiben (ca. 1cm dick)2 handvoll Rucola Blätter4 Stk. Ciabatt500 ml Cabernet Sauvignon1 EL brauner Zucker60 g weiche Butter1 EL fein gehackter frischer Rosmarin2 TL

  •   Bosna Spezial 6 Stk. Lammgrillwürstl vom Maxenhof/Arzl bei Ibk.1 Stk. Zwiebel, fein würfelig geschnitten2 EL Curry2 EL Ketchup2 EL Sauce Tatar6 Stk. Bosnabrot 20cm Den Grill auf ca. 200° vorheizen.Die Lammgrillwürstl schön braun grillen.Gleichzeitig das Bosnabrot so einschneiden, dass es nicht

  •   Currywurst Spezial 4 Stk. Salsicca oder andere Rohwurst4 Stk. Rote Beete1 EL Cajun Gewürz1 EL Madras Curry2 EL Teryaki Sauce6 EL Vegane Mayonnaise2 EL gutes gelbes CurryPrise SalztPrise Zitronenpfeffer Die Rote Bete kochen und schälen. Anschließend fein pürieren.Die Rote Bete mit Cajun

  •   Eis vom Grill 6 Stk. Eier1 EL Puderzucker1 Stk. Kiwi6 Stk. Erdbeeren4 Stk. kleine Tortenboden250 g Vanilleeis Die Kohlen auf einer Seite des Grills stapeln (direkte Grillmethode). Den Grill auf mindestens 250° bei geschlossenem Deckel vorheizen.Die Eier aufschlagen und das Eigelb vom

  •   Erdnuss-Sauce 250 ml ungesüßte Kokosmilch100 g Erdnüsse gesalzen, geröstet20 g brauner Zucker1 Stk. Knoblauchzehe1 EL rote Currypaste2 EL ZitronensaftPrise SalzPrise Sambal Oelek Erdnüsse grob hacken.Kokosmilch in einen Topf geben, die Erdnüsse untermischen, braunen Zucker , durchgepresstem Knoblauch und die rote Currypaste dazugeben,

  •   Orangen-Mandel-Kuchen Kuchen2 Stk. Bio-Orangen (j)Butter weich, für die BackformMehl für die Backform6 Stk. Eier Größe L, raumtemperiert250 g Zucker250 g gemahlene Mandeln1 TL BackpulverPuderzucker zum bestäubenSchlagsahne200 g Sahne2 EL Puderzucker1 Stk. fein abgerieben Orangen-Schale1 EL Orangelikör1 TL Vanilleextrakt Die Orangen in einem

  •   Lebkuchen im Speckmantel 4 EL Honig2 EL Chili geschrotet100 g Lebkuchen8 Stk. Frühstückspeck Den Speck ca. 10 cm lang schneiden.Den Lebkuchen in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden.Den Speck mit Honig leicht einstreichen und mit Chili nach Geschmack würzen.Dann den

  •   KABELJAU MIT OLIVENTAPENADE UND FENCHEL-TOMATEN-GEMÜSE 400 g Kabeljaufilet10 Stk. schwarze Oliven1 Stk. Knolle Fenchel8 Stk. Kirschtomaten5 g Rosmarin3 Stk. Sardellenfilets3 EL Olivenöl2 Stk. Knoblauchzehen1 TL Fenchelsalat1 EL Zucker100 ml weißer Balsamico100 g gehackte TomatenPrise SalzPrise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Stängel und Stunk

  • Involtini di Pollo 4 Stk. Hähnchenbrustfilets1 TL grobes Meersalz1 TL Knoblauchgranulat1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer4 Scheiben hauchdünne Prosciutto4 Scheiben dünne Haloumi- oder Grillkäse8 Blätter große Basilikumblätter2 EL Olivenöl Den Grill für direkte mittlere Hitze, ca. 250° vorbereiten.Für jedes Hähnchenbrustfilet etwa 30

  •   Ganze Forelle vom Grill 4 Stk. frsiche Forellen, Küchenfertig2 TL Marrakesch2 EL Olivenöl2 EL Petersilie, fein gehackt2 EL Knoblauch, fein gehackt2 Stängel RosmarinPrise SalzPrise schwarzer Pfeffer Forellen sauber waschen und trocken tupfen.Petersilie, Knoblauch und Gewürz Marrakesch gut mit dem Olivenöl zu

  •   FLANK-STEAK IN TERIYAKI-WHISKY-MARINADE 1 Stk. Flank-Steak aus der Dünnung geschnitten5 EL Teriyaki-Sauce4 EL Whisky4 EL Olivenöl2 EL brauner Zucker1 EL grobkörniger Senf1 TL feingehackter Knoblauch1 TL zerstoßene Chiliflocken1/2 TL grobes Ur- oder Meersalz Die Zutaten für die Marinade verrühren.Das Steak in eine

  •   Antipasti di Vitello 4 Blatt Rohschinken4 Blatt Salbei100 g Kalbfleisch fein faschiert2 Stk. Knoblauchzehen20 g Butter4 Stk. entkernte Oliven mit Zitronen- oder Anchovifüllung1 Prise Salz1 Prise weißer Pfeffer Das fein faschierte oder geschabte Fleisch wird mit einem nussgroßen Stück Butter, den zerdrückten