11.03.17 Jurorenschulung

Auszug aus dem Bericht von Barbara Klotz von den Bezirksblätter Imst:

Am Samstag, den 11.03.2017 fand der 14. Jurorenkurs der aba – Austrian Barbecue Association in der Grillwerkstatt Brunau- Ötztal / Tirol statt.
Nach erfolgreichem Ablegen des Jurorenkurses können die Absolventen bei Nationalen und Internationalen Grillmeisterschaften die Jurorenfunktion ausüben und mit ihrem Wissen für ein gerechtes Ergebnis sorgen.
Dazu waren interessierte, grillbegeisterte Damen und Herren recht herzlich eingeladen.Von 09:00 bis 17:00 Uhr wurde Wissen und Erfahrung im Umgang und in der Beurteilung von Lebensmittel vom Grill gelehrt und vermittelt. 21 Personen gaben sich ein Stelldichein und testeten ihr Fachwissen und ihre Geschmacksnerven auf das feinste, das Ihnen erfolgreich durch den Jury Marshall Georg Riegler und Andi Bstieler, Präsident des Grillsportvereins Tirol vermittelt wurde.

Erste Gelegenheit dazu haben dann die Juroren bereits bei der 2. Tiroler Grill- & BBQ Meisterschaft am 19.05. und 20.05. 2017 in Sautens, Veranstaltungszentrum Kalkofen
Besonders wird dort die Beurteilung der von den Grillteams in anonymen Foodboxen gelieferten Grillgerichte nach den Regeln der aba gelehrt und getestet.

So werden die Grillgerichte nach

· Aussehen des Gesamtgerichtes
· Aussehen des Hauptbestandteiles
· Biss des Hauptbestandteiles
· Geschmack des Hauptbestandteiles
· Geschmack der Beilagen

mit einer Benotung von 1 bis 9 bewertet (1= ungenießbar, 9= nicht zu übertreffen)

Das Team mit den besten Bewertungen ist dann der Sieger.
Die Teams müssen pro Gang 3 Blindverkostungen abgeben.
Bei 10 Teams sind das 30 Blindverkostungen pro Gang, daher werden auch pro Gang 30 Juroren für eine faire Beurteilung benötigt.
Nach erfolgreichem Ablegen des Jurorenkurses können die Absolventen bei Nationalen und Internationalen Grillmeisterschaften die Jurorenfunktion ausüben und mit Ihrem Fachwissen für ein gerechtes Ergebnis sorgen.
Dafür wird von der aba ein Jurorenpass ausgestellt.

Wer jetzt auch auf den Geschmack gekommen ist, für den besteht die Möglichkeit sich für den monatlichen Grillstammtisch in Brunau zu melden.